maki okashi ya san  
黒豆のきなこクッキー
材料
きなこ(黒豆) 40g
バター 130g
たまご(有精卵) 1 
さとう(洗双糖) 60g
国産小麦 260g
粒あん 200g

下準備

あんこを作る 1 小豆を柔らかくなるまで煮て、砂糖を好みの
  甘さで加え、少し練る。 (なければ市販の物でも良い。)
きなこを作る。 1 丹波黒豆(長尾農園産)をかりっとするまで
  から煎りする。
2 ミルサーで粉状にする。
3 きな粉と小麦粉(ポストハーベストの心配のない国産小麦)
  
を合わせてふるっておく。

作り方

@ ボウルにバターを入れ泡立て器で白っぽくなるまで
撹拌する。(バターは常温で柔らかくしておく)

ベーキングパウダーを使わないので、ふんわりするまで頑張って
泡立てる。
A 砂糖を入れ混ぜる。(砂糖はミネラル含有の洗双糖)
B 割りほぐした卵(今日は、池田町コスモス山房の自然卵)を入れ混ぜる。
C あんこを入れ混ぜる。
D 粉を入れさっくり混ぜ合わせる。
E スプーンでオーブンの天板に落とし、170度で15分位
焼く。
黒豆がない場合、大豆でもOK! きな粉は出来れば手作りの方が楽しいよ!
黒豆は、当農園でもすこしですが作っています。(12月より販売します)
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