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1年が丸く過ごせますように。そんな思いで、
丸いおもちと、丸い野菜で、味噌仕立ての煮込み雑煮です。
関西風に白味噌が本当なのですが、ちょっと苦手なので、
いつもの我が家のお味噌で作ります。 |
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材料 おもち 大根 金時人参 里芋 ごぼう 焼き豆腐
だし汁：だし昆布 花かつお 水 |
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1.昆布を水につけ
1時間以上おく。 |
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2.鍋を火にかけ、沸騰直前に
昆布を取り出す。 |
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3.沸騰したら花かつおを入れ、
火を止め、
かつおが沈むまで置く。 |
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| 4.かつおをこす。 |
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5.野菜を洗う。 |
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6,ごぼうはささがきにして
水にさらす。 |
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| 7.里芋は皮をむき、 |
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8.塩でぬめりをとり、 |
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9丸くきる。（その他の野菜も） |
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| 10.だし汁に野菜を入れて煮る。 |
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11.野菜がやわらかくなったら、
焼き豆腐を入れ、味噌で味を
調える。 |
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12.もちを入れ、
やわらかくなるまで
煮てできあがり。 |
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子供の頃、お雑煮って自分の家の雑煮が、全国どこの家庭でも食べられているのだと
と思っていた。結婚したら、何じゃこら？ 農業始めて地方に来たら、なんじゃこりゃ？？
いやー日本全国、賛否両論。でもやっぱり、我が家の雑煮がホッとするのかな。 |
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〒910-2511 福井県今立郡池田町藪田4-1-12 TEL/FAX 0778-44-7763
長尾農園 長尾伸二
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